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Mehr Transparenz über die Hygiene in Restaurantküchen – Ein Meilenstein für den Verbraucherschutz. Ob in einem Restaurant sauber und hygienisch gearbeitet wird, das zeigt dem Restaurant-besucher zukünftig eine sogenannte Hygiene-Ampel. Grün steht dabei für keine, bzw. geringfügige Mängel, Gelb für mehrere bis mittel-schwere Mängel und Rot für schwerwiegende Beanstandungen. Diese Qualitätskontrolle soll gut sichtbar neben dem Speisekartenaushang im Eingangsbereich oder im Verkaufsraum angebracht werden. Lieferbetriebe wie Pizza-Taxis müssen die Bewertung im Internet veröffentlichen.

Die Verbraucherschutz- minister der Länder einigten sich auf dieses Ampel-System und forderten die Bundesregierung dazu auf, eine entsprechende Gesetzesgrundlage zu schaffen. Die Bundesge-sundheitsministerin Ilse Eigner (CSU) unterstützt diesen Gedanken und sagt zu, eine bundesweit einheitliche Regelung zu schaffen.

 

Zunächst wird es diese Kontrollbarometer nur in der Gastronomie geben, später auch in allen lebensmittel-verarbeitenden Betrieben und im Lebensmitteleinzelhandel.

 

Nach aktuellen Plänen soll der Farbstreifen die drei letzten Ergebnisse der Lebensmittelkontrollen anzeigen und für den Verbraucher auf den ersten Blick verständlich sein.

 

In einem Berliner Modell-versuch wurden bereits sehr gute Erfahrungen mit der Veröffentlichung von Kontroll-ergebnissen gemacht. Die Verbraucher fühlen sich gut informiert und die Präventiv-wirkung von Lebensmittel-kontrollen macht sich in der sinkenden Zahl der Bean- standungen bemerkbar.

 

Dass der Verbraucher so viel Information über die Lebensmittelkontrollen eines Gastonomiebetriebes bekommen soll, passt nicht jedem ins Konzept. So befürchtet mancher Gastronom aufgrund einer negativen Momentaufnahme nicht nur den Imageverlust seines Betriebes und die damit verbundenen Umsatzeinbußen sondern sogar eine Existenz-gefährdung, wenn das Lebensmittel-Kontrollsystem nicht schnell genug auf beseitigte Mängel mit einer aktualisierten Bewertung reagiere.

 

Auch der Spitzenverband der Lebensmittelwirtschaft (BLL) kritisierte den Mangel an Lebensmittelkontrolleuren, und machte darauf aufmerksam, dass die personellen und finanziellen Mittel der Bundesländer aufgestockt werden müssen, um solch ein Lebensmittel-kontrollsystem in die Praxis umsetzen zu können.

 

Den Endverbraucher, in diesem Fall zunächst den Restaurantbesucher, wird es allerdings erfreuen, wenn er in Zukunft eine Möglichkeit hat, sich vorab ein Bild über die Sauberkeit in der Küche und die daraus resultierende Qualität des Restaurants zu machen und er ohne Bedenken genießen kann.